チョークチェリー

家の周りにチョークチェリーの木がたくさん植わっています。ロビンが子供の頃、両方の祖母さんがよくジャムを作っていて、おいしかったようです。最近は作る人が少なくなり、お店でも見かけません。
摘んだ実を洗って、ぐつぐつ煮てから、このようにフルーツプレスという道具で種と皮を取り除きます。
熱湯消毒した瓶と蓋にジャムを入れて、少したって蓋がペコとへこんだら密封に成功、常温で長く保存できます。ジャムのレシピより砂糖の量を減らしたら、ジャムがゆるくなったけど、フルーツの味がしてよかったです。あまーいけど、ちょっと渋み、酸味があります。